＃２　茶葉は牛乳とお湯どちらで煮出すべき？

茶葉は牛乳とお湯どちらで煮出したほうが美味しいか

こんにちは。みおとんです。

今回はチャイを作るにあたり、茶葉を

　　　　　　最初から牛乳に入れて煮出すか

　　　　　　お湯で成分を出してから牛乳を入れたほうがいいのか

試していきます。

チャイの作り方だと

お湯で茶葉の成分を出してから

牛乳を入れるというレシピもありますし

YouTubeのインドの人がチャイを作っている動画だと

最初から牛乳に茶葉入れていたりします。

どれほど違いのあるのか気になったので

ゆるーく確かめたいと思います。

確かめる方法

お湯から抽出する場合も後から牛乳は入れるので

抽出時間などをすべて統一することは困難でした。

ですので、使用するお湯の量は少量とし

割合の多少の誤差は気にしないことにしました！

約３分で作ることを前提に、

　　　・牛乳の場合

　　　　鍋に牛乳と茶葉を入れて約３分煮出す

　　　・お湯の場合

　　　　鍋に微量のお湯と茶葉を入れて約２分煮出す

　　　　温めた牛乳を入れて約１分煮出す

という方法で試していきます。

開始

牛乳から煮出すパターン

お湯から煮出すパターン

出来上がり。（左：お湯　右：牛乳）分かりづらくてごめんなさい。

結果

大きな違いはありません。

ただ、牛乳で煮出したほうが味が濃いと感じました。

お湯の分多少薄まってしまったかもしれませんが

牛乳で煮出したほうが美味しかったです。

粗末な検証ではありますが

それほどの違いはなかったので

最初から牛乳で作ったほうが手間が省けていいかなと思います。